蝶魚， 也是魚類種了一種， 因為肉質鮮美， 營養豐富， 所以， 廣泛應用於食品當中， 也收受到了人們的喜愛， 可是大部分人都是在餐館裡面吃到的， 很少會在家裡做， 為了吃美味的蝶魚， 還跑到餐館外面有點太過於麻煩， 所以也學會黃金蝶的做法也是很重要的， 那就看看黃金蝶魚做法有哪些吧！
黃金鰈魚家常做法
1. 清蒸
第一步： 鰈魚先化開， 然後去掉魚鱗， 內臟清洗乾淨。
第二步： 將魚切兩半， 魚身上切上花刀， 然後將薑絲放進花刀內；魚身上抹鹽， 然後加些料酒醃制20分鐘。
第三步： 魚盤內鋪上蔥絲薑絲， 將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，
第四步：魚蒸好後， 戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥絲薑絲， 在魚身上淋上蒸魚豉油， 再切一些彩椒絲和小蔥絲， 鋪滿魚身。
第五步：燒熱油在魚身上澆一下即可端上餐桌。
2. 紅燒
第一步： 鰈魚先化開， 然後去掉魚鱗， 內臟清洗乾淨。
第二步： 將鰈魚裹上雞蛋液， 鍋燒熱， 倒油， 下鰈魚， 翻面煎黃。
第三步： 將蔥薑等調料放入魚鍋， 加醋、生抽、冰糖、水， 沒過魚身大火燒開， 燉至收汁。
第四步：出鍋， 撒上香菜即可食用美味的鰈魚了。
3. 醬燜
第一步： 鰈魚先化開， 然後去掉魚鱗， 內臟清洗乾淨。
第二步： 鍋中放適量油， 加入蔥薑蒜炒香， 下鰈魚， 煎制發黃上色。
第三步： 加入適量的黃豆醬， 加入適量水、一顆八角， 大火燉開後轉小火慢燉。
第四步： 略嘗一下湯汁的味道， 根據口味決定是否添加鹽， 湯汁收盡時即可出鍋裝盤。
4. 家常燉
第一步： 鰈魚先化開， 然後去掉魚鱗， 內臟清洗乾淨。
第二步： 蔥薑蒜等切好備用， 鍋裡加油燒熱， 將蔥、蒜、醬油倒入爆鍋。
第三步： 將鍋里加水， 放入薑、鹽、糖、醋、料酒等燒開。
第四步： 將魚放入鍋內， 燉至收汁即可。
自己做的食物也會比較放心， 也會比較衛生， 現在食品是否安全也是人們非常關心的， 所以自己製作黃金鰈魚是非常好的， 而黃金蝶魚做法有哪些呢？相信廣大的讀者朋友們也已經知道了吧！黃金碟的做法非常簡單， 喜歡的趕快學習吧！
