豆腐渣看似一個不起眼的食品， 其實它含有的營養元素很多， 尤其是含有的蛋白質更是非常的豐富， 因此說豆腐渣的做法也是很多的， 那我們在製作豆腐渣上， 也都是可以根據食材的搭配進行選擇， 這樣不僅使得它的味道獨特， 在營養價值行， 也都是很高的。
豆腐渣的做法也是有著一些講究， 這樣在製作上， 才會能夠成功， 那什麼樣的製作方法是最佳之選呢， 下面就詳細的介紹下， 豆腐渣的一些製作方法哦!
雪裡蕻豆腐渣的做法：
材料：當年醃制的新鮮雪裡蕻250克， 豆腐渣500克， 五花肉100克。 注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機打碎而成的渣，
調料：鹽10克， 味精5克， 豬大油100克， 香油2克， 蔥10克， 薑5克， 料酒5克， 味極鮮醬油5克， 鮮紅尖椒3克， 鮮青椒末2克。
做法：
1、將雪裡蕻放清水中泡1小時， 洗淨撈出、切成細丁， 五花肉洗淨剁成末待用。 蔥薑切末。
2、鍋上火放入豬大油， 燒至六成熱時下入五花肉末中火炒香、炒散， 加蔥、薑、料酒、鹽大火翻炒1分鐘， 放入雪裡蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘， 加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末， 淋上幾滴香油)， 先將雪裡蕻豆腐渣盛到每人的小碗裡， 將味碟澆上拌勻食用。
特點：白綠分明， 雪裡蕻脆嫩， 豆腐渣軟糯， 營養豐富。
製作關鍵：炒制時間不要太長， 豬大油品質要好， 以保證豆腐渣淨白， 顏色鮮亮。
豆腐渣的做法以上是很好的選擇， 不僅營養豐富， 而且在對人體的幫助上， 也都是有著很好的促進作用， 尤其是改善身體體質， 增強身體健康， 有著很明顯的效果， 那這樣的佳餚可以長期選擇， 不過每天在吃的時候， 也都是要適量。
