材料：金針菇5克、黑木耳2朵、海帶5克、雞婆筍50克、生菜20克、蘆筍25克、涼瓜35克、辣白菜10克、胡蘿蔔1克。
調料：鹽3克、油適量。
做法：
1、雞婆筍、蘆筍洗淨切段， 下入放了油、鹽的沸水中焯熟， 先在玻璃盅四周擺一圈， 再擺上洗淨的花葉生菜和紫葉生菜；
2、金針菇、海帶洗淨， 水燒開， 加少許鹽， 再分別將金針菇、海帶下入焯熟， 將海帶以繞圈的方式擺盤， 金針菇同樣以繞圈的方式擺在海帶上， 最後將黑木耳洗淨泡發， 下沸水焯熟， 裝點于金針菇和海帶之上；
3、辣白菜卷成卷擺盤在玻璃盅旁；
4、涼瓜去皮切薄片， 下入燒開的放了油、鹽的水中稍焯去苦味，
蔬菜減肥食譜 健康減肥功效
只用淡淡的鹽來調味， 反而可以品嘗出蔬菜的本味， 所有的原料都是瘦身好幫手， 不可多得。
金針菇富含的纖維可以幫助消化、減脂。 海帶含有大量的甘露醇， 能起到利尿消腫、祛脂降壓的作用。 筍具有低脂肪、低澱粉的特點， 所以民間會有“吃一餐筍， 刮三日油”的說法。
