藕要怎麼吃最健康

藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效， 是夏季良好的消暑清熱食物。 蓮藕還能促進胃腸蠕動， 從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。

對於夏天消暑最佳食材， 當數瓜類最適宜了， 例如冬瓜、筍瓜等， 配合中藥材如白扁豆、扁豆花， 不但能袪濕解暑， 更能補脾開胃以消暑熱。 其中味甘性寒的冬瓜， 有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。 如在暑熱或感冒期間進食冬瓜， 可帶來解熱治療的作用。 由於冬瓜性偏涼， 屬虛寒人士者， 應儘量避免進食。 除此之外還有藕也可以起到清熱解暑的作用。

蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，

專業人士向您介紹幾種藕的作法：

材料：麵包片1片， 西芹100克， 蓮藕、蘋果、蝦仁各50克， 豆漿200毫升

做法：

1、西芹、蓮藕洗淨入沸水鍋中焯透， 撈出瀝幹水分切丁；

2、蘋果洗淨，

3、取盤， 放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁， 加沙拉醬拌勻即可。

4、豆漿、麵包片放入微波爐略微加熱即可。

涼拌藕絲做法：

嫩藕切絲， 沸水焯過， 撈起瀝幹， 用鹽、糖、白醋、味精拌和。

特點：色澤淡雅， 吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖， 可當茶喝， 也有滋補作用。