蟶子是我們經常食用的食物， 而且做法也很多， 是一種受到眾人喜愛的一種食品， 尤其是夏季， 各處餐館都有蟶子的招牌。 又有很多人擔心蟶子的做法不是那麼放心， 自己又不知道怎麼做， 那麼蟶子到底該怎麼做呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蟶子是大家都挺喜愛的一種美食。 但是卻有很多人在做的時候無法保證蟶子的健康衛生。
蟶子怎麼做好吃
做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙， 不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油， 都得處理乾淨了才好吃。 蟶子炒著吃比較多， 用一點生抽、辣椒、蔥薑蒜什麼的，
蟶子洗淨後， 放養於含有少量鹽分的清水中， 待蟶子腹中的泥沙吐淨， 倒在沸水中， 稍為停留， 加入蔥末、少許鹽， 即可撈起食用;也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。
蟶子怎麼清洗
用筷子將蟶子與盆底隔開， 因為蟶子的位置一直都是在水盆中央， 吐出來的沙子， 直讓蟶子徹底吐沙的小妙招
讓蟶子徹底吐沙的小妙招
接沉底了， 懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。
買蟶子時向老闆要一點海鹽， 溶于清水中， 營造海水的味兒。 然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子， 目的是不讓小筐沉底， 最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡， 再滴幾滴麻油， 2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。
吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，
蟶子的做法大全
蟶子煎蛋
材料
蟶子500g， 雞蛋180g， 油適量， 鹽適量， 胡蘿蔔適量， 小蔥適量， 料酒適量。
做法
(1)蟶子回來用清水漂一會。
(2)鍋內放水燒開。
(3)下蟶子煮熟。
(4)取出裡面的肉後清洗乾淨。
(5)放雞蛋。
(6)放胡蘿蔔絲、小蔥、鹽。
(7)加料酒。
(8)攪勻。
(9)熱鍋下油。
(10)倒入攪好的蛋糊煎至兩面變黃。
(11)取出切開裝盤。
醬汁海蟶子
材料
蟶子1斤， 醬油5勺(白瓷勺)， 料酒1勺， 糖1/3勺， 生薑3片， 蔥4小段。
做法
(1)將買來的蟶子放在淡鹽水中養， 待其吐淨泥沙。
(2)放鍋中， 加少許水煮至剛剛開扇， 關火。
(3)調醬汁， 5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生薑， 攪開。
(4)撈出蟶子， 取部分原汁水倒入碗裡， 再將作法3裡的的醬汁兌入。
(5)蟶子去殼， 挑掉泥腸。
(6)將蟶子肉倒到調好的湯汁裡浸泡半小時， 灑上蔥花， 就可以開吃了。
麻辣蟶子
材料
蟶子1000g， 青椒2個， 沙拉油25ml， 蔥20g， 蒜2瓣， 幹辣椒8個， 生抽20ml， 白酒50ml， 白糖2g。
做法
(1)蟶子洗淨後讓其吐淨泥沙， 洋蔥和柿子椒洗淨後切大塊備用。
(2)薑切片， 幹辣椒、蔥切大段。
(3)鍋熱後放油， 下花椒炸香。
(4)放入香水魚調料、蔥、薑、蒜、蔥頭煸香。
(5)放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水， 加入醋、白糖翻炒至手幹湯汁即可。
總結：通過上面的介紹， 想必大家都瞭解到了蟶子的做法有哪些了吧， 蟶子中有許多的寄生蟲， 如果一旦處理不當， 就會致使享用美食的同時對身體造成了損壞。 所以要知道蟶子的做法才好吃， 才健康， 希望小編的介紹對大家有所幫助。
