苦杏仁是一直都是很多人喜愛吃的一種食品， 它這類的食品含有的營養價值很高， 在對人體的幫助上也是非常的不錯， 因此是一個很值得相信的選擇， 但是在吃的時候， 也不能吃的太多， 否則對身體也是有危害的， 那苦杏仁有毒嗎?
對苦杏仁有毒嗎這個問題上， 我們就要諮詢一些專家， 這樣我們才能夠知道， 這樣的食品到底是否有毒， 對身體有沒有任何的副作用， 是一個值得我們選擇的食品嗎?
苦杏仁的確有毒， 專家稱， 苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸， 這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，
苦杏仁中毒症狀：
輕的有噁心、嘔吐、頭痛、頭昏、四肢無力、精神不振或煩躁不安、呼吸深而快。 嚴重的發生昏迷、驚厥、體溫降低、血壓下降、呼吸困難或不規則， 患兒往往死于呼吸麻痹。 一般苦杏仁毒性比甜杏仁高數十倍， 生食數粒即可中毒。
苦杏仁中毒多發生在杏子成熟的初夏季節， 多因兒童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高數十倍， 把杏核砸開吃杏仁;也有吃了治療咳嗽中藥裡的苦杏仁中毒， 還有是吃了太多涼拌杏仁(未消除大部分毒素)造成中毒。
苦杏仁中毒潛伏期一般為1～2小時，
小兒誤食苦杏仁數粒至20粒即可出現中毒現象， 症狀初期為口內苦澀、流口水、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌、四肢無力;繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痹。
嚴重時出現呼吸困難、四肢冰冷、昏迷驚厥， 常發生尖叫， 有時會聞到苦杏仁的味道;最終意識喪失、瞳孔散大、牙關緊閉、全身陣發性痙攣， 因呼吸麻痹或心跳停止而死亡， 尤以兒童病死率高。
對苦杏仁有毒嗎我們知道了， 也是就可以證明， 苦杏仁也是有毒性的， 因此我們在吃的時候， 也要多加注意， 一定要選擇安全的食用方法， 這樣才不會危害到身體健康，
