螃蟹是我們經常吃的一種海鮮食品， 很多人在家中蒸螃蟹， 但是蒸螃蟹時間多久合適呢?如果螃蟹蒸的不夠徹底， 可能把螃蟹中的寄生蟲也吃到肚子中去， 但是如果蒸螃蟹時間過久， 也會影響螃蟹的肉質。 所以家庭主婦們一定要掌握蒸螃蟹時間， 最佳的時間就是20-30分鐘， 否則就會影響螃蟹的鮮美程度。
螃蟹雖然是我們日常生活中比較多見的海鮮， 但是很多人都不知道如何挑選螃蟹， 在購買螃蟹的時候， 死蟹一定不能要， 而且一定要注意螃蟹的活力， 吃蟹之前還應該把蟹子在水中多放一些，
家庭食用螃蟹以蒸為主。 蒸時蟹因受熱掙扎， 蒸死時腹部向下， 黃膏流出， 丟失了不少營養。 要事先用針破壞其腦， 使其癱瘓， 蒸時便可使腹部向上， 黃膏便不致流失。 一般蒸20—30分鐘。 蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼， 若未煮透， 吃後易感染肺吸蟲病。 要即吃即蒸， 吃多少蒸多少， 最好不吃剩蟹。
1、買蟹看活力。 死蟹不能要， 即使煮熟了也對健康不利， 河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛， 也可將螃蟹翻轉身， 若能迅速彈轉翻回表示活力強。
2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下， 使其吐出污水和雜質，
3、螃蟹的鰓和胃吃不得。 打開蟹殼， 兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條， 應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方， 呈三角形的就是胃， 要小心分離後取出。
4、不要吃剩蟹。 蟹肉容易腐敗變質， 最好即吃即蒸， 不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。 吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。 柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉， 還可能引起結石症等。
蒸螃蟹時間一般是在20-30分鐘， 螃蟹雖然美味， 但是要吃到新鮮的螃蟹， 螃蟹的挑選也是非常關鍵的。 而且螃蟹的鰓和胃都是不能吃的， 同時在食用螃蟹的時候也應該吃多少蒸多少，
