雞蛋是營養價值極高的一種食物， 一般可用來煮、炸、炒、蒸以及做湯等多種做法， 雞蛋煸炒搭配最多的就是辣椒， 辣椒炒雞蛋做出來香噴噴的也很好下飯， 這道菜的做法不一， 今天我們就來介紹兩種簡單的紅椒炒雞蛋的做法， 不會做這道菜的朋友可以學習一下做法步驟。
紅椒炒雞蛋做法一：
主料：紅椒2顆、雞蛋2個、油40克。
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、把紅椒用清水洗淨， 去籽切成細絲。
2、將雞蛋打在碗裡， 用筷子攪散開。
3、鍋內放油（40克）， 燒熱， 將蛋汁倒入， 炒好倒出。
4、往鍋內倒入餘油， 燒熱， 放入蔥花熗鍋，
紅椒炒雞蛋做法二：
主料：紅椒120g、雞蛋2個。
輔料：鹽少許、糖1勺、醋2勺、油適量。
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、準備好材料。
2、辣椒切丁， 雞蛋兩枚打入碗中攪拌。
3、鍋中倒油， 油熱後倒入切好的辣椒丁， 翻炒。 炒時間長了辣椒會很嗆鼻子， 注意開窗通風。
4、在辣椒上淋上一層蛋液， 稍等15秒左右， 進行翻炒。 加入糖、鹽、醋。 翻炒幾下就可以出鍋了。
上文中介紹到的就是經常見到的紅椒炒雞蛋的兩種做法， 如果想要這道菜的食材更加豐富一些， 可以搭配青豆、黑木耳等。 不能食辣的朋友可以選擇購買菜椒進行煸炒， 炒出來會有辣椒淡淡的香氣， 口感也不會過於辛辣，
