辣椒醬想必是每個朋友家中都必不可少的作料吧！就算是很平淡的飯用辣椒醬一拌也會很可口。 那麼朋友們有沒有想過自己製作辣椒醬呢？下面就為大家朋友們介紹一些製作辣椒醬的方法， 大家可以根據自己的口味製作出不同辣度的口味哦！一起來學習吧！
一自製蒜蓉辣椒醬
材料 ：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意， 必須是高度的）、瓶子
做法
1- 將辣椒和蒜洗乾淨， 晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨， 晾乾
2- 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3- 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4- 將打碎的蒜和辣椒拌一下， 然後撒鹽。
5- 加高度酒。 不用放太多， 放多了辣椒醬的汁就比較多一點， 適量放一點就可以了，
6- 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套， 不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7- 最後， 就裝到瓶子裡， 封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！做好的辣椒醬， 放在櫃子裡保存就行了， 不用放冰箱。 吃上一年都不會壞的！時間 越長還會越香呢！當然還有一個前提， 每次取食辣椒醬的器具， 也不能沾有水或者油， 不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
二韓式辣椒醬
材料 A.糯米粉60公克， 水50cc， B.味精50公克， 細砂糖20公克， 辣椒粉20公克， C.醋1/2小匙， 酒1/2小匙， 鹽1/2小匙
做法
1. 將材料B混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，
3.燒開一鍋水， 把扁平面糰一一放入煮至浮起， 再煮2分鐘撈起， 趁熱加入作法 1.， 充分攪拌後再加入材料C， 攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底， 應用廣泛。 備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。 剛完成的韓 式辣椒醬呈現紅色的， 隨發酵時間愈久， 顏色愈深， 味道愈香醇。
辣椒醬的製作選對原材料也很重要。 朋友們可以根據自己的口味製作出不同辣度的辣椒醬， 聽起來是不是非常棒呢？以上就是為大家介紹的一些製作辣椒醬的方法， 大家是不是都已經學會了呢？辣椒醬的製作過程中還需要注意一些方法， 上面都有解釋哦！快快收藏吧！
