據說芹菜不僅吃的時候味道鮮美， 還具有很好的藥用效果， 是一種不可多得的蔬菜， 但是， 你在平時的時候瞭解芹菜的功效嗎， 知道芹菜的營養價值有哪些嘛， 我們不妨一起去看看關於芹菜的功效的介紹怎麼樣， 也許可以增加人們對芹菜的功效的認識， 再吃芹菜的時候， 也好避免食物禁忌造成的傷害。
芹菜的功效很多， 尤其是市場上賣的藥芹氣味比較濃， 經常吃藥芹菜的話， 能夠讓人們清利頭目， 還可以降壓降脂， 比較水芹功效更加突出， 所以， 一些患有了高血壓、高血脂的朋友在平時適合經常食用。
莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分， 旱芹菜含酸性的降壓成分。 有報導旱芹有明顯的降壓作用， 主要通過主動脈弓化學感受器所致。
選購芹菜， 色澤要鮮綠， 葉柄應是厚的， 莖部稍呈圓形， 內側微向內凹， 梗短而粗壯， 菜葉翠綠而稀少， 這種芹菜品質是上好的， 可以購買。 俗話說：“家廚眼中無廢料”。 很多人只吃芹菜杆， 其實芹菜葉的降壓效果很好， 營養成分很高， 而且滋味爽口。 擇下的芹菜葉可以涼拌， 增加個下酒小菜。 芹菜葉中所含的維生素C比莖多， 含有的胡蘿蔔素也比莖部高，
瞭解了芹菜的功效之後， 希望我們在平時可以多吃一些芹菜， 對於自己的身體有著極大的營養補充作用的， 但是， 在我們吃芹菜的時候， 依然需要注意到芹菜的飲食禁忌， 不能和一些不適當的菜系放在一起吃。
