雞胗雖然是雞的胃髒， 但它卻被人們看得很重要， 很多人專門收集雞胗作為美食來銷售， 而且價格不菲， 而尋常百姓家裡如果殺雞， 也不會把雞胗丟了， 而是當做美食， 尤其是和青椒一起炒著吃， 味道特別香， 最重要的是適合健康。 那麼， 青椒炒雞胗對健康有哪些幫助呢?又是如何烹飪的呢?
青椒炒雞胗的食療價值
儘管老百姓有很多都知道利用青椒來炒雞胗， 但他們大多數不知道其營養價值和食療作用， 而是對其味道掌握得特別好， 放多少青椒， 多少雞胗， 已經掌握得非常熟練， 烹飪出來的青椒炒雞胗味道也是一流的，
1、用於飲食積滯， 小兒疳積。 本品有較強的消食化積作用， 並能健運脾胃。 廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。 病情較輕者， 單用研末服有效。 若治食積不化， 脘腹脹滿， 可與山楂， 麥芽、青皮等同用。 治小兒脾虛疳積， 可與白術， 山藥、使君子等同用。
2、用於腎虛遺精、遺尿。 治遺精， 可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。 治遺尿， 多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
3、據科學家的研究， 辣椒還有很多作用， 比如對乳腺癌有防治作用;經常吃辣椒有利於心血管健康;辣椒能減輕感冒症狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。 另外，
青椒炒雞胗的做法
原料：青椒、紅椒、雞胗。
調料：料酒、薑、鹽、雞精。
做法：
1、雞胗切片， 用料酒醃十分鐘左右;
2、青紅椒切片;
3、鍋中放油， 燒熱後放入薑爆香;
4、加入醃好的雞胗， 大火快炒至變色;
5、加入青紅椒翻炒片刻， 加鹽， 加入少量的水， 蓋鍋煮一下;
5、關火， 加入雞精調味， 盛出。
如果大家在吃雞肉的時候不吃雞胗， 那真的是很可惜， 如果大家瞭解了雞胗的營養成分和價值， 也就會懂得好好的利用雞胗來養生了， 而青椒炒雞胗則是一道美味可口的佳餚， 味道幾乎是挑不出缺點來的，
