牛肉和豬肉相比, 最大的優勢就是脂肪含量沒有那麼高, 而且可以補充優質蛋白, 因此, 無論是在高檔的餐館, 還是尋常百姓家的餐桌上, 牛肉都成了一道上等的好菜, 它的烹飪方法有很多, 青椒炒牛肉是一道比較常見的家常菜, 其食療功效作用很大, 是養生保健的較好選擇。
青椒炒牛肉的食療功效
牛肉在價位上比豬肉要貴很多, 不僅僅是因為它稀少, 而是因為它的營養價值, 牛肉中含有較多的蛋白質, 而脂肪含量則很低, 味道十分鮮美, 是很多減肥人士的最愛, 既可以補充蛋白質, 又不會長胖,
牛肉含有豐富的蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 寒冬食牛肉, 有暖胃作用, 為寒冬補益佳品。 中醫認為, 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 適用於中氣下陷、氣短體虛, 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
青椒中的維生素C的含量在蔬菜中居第一位, 有溫中散寒, 健胃消食的作用。 用於胃寒疼痛, 胃腸脹氣, 消化不良;外用治凍瘡, 風濕痛, 腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。
據科學家的研究, 辣椒還有很多作用,
青椒炒牛肉的做法
材料:黃瓜條, 香蔥, 蒜片, 姜片, 牛臀尖肉, 小辣椒一根, 圓青椒一隻, 鹽, 老抽, 蠔油, 花生油, 生抽
做法:
1、牛肉洗乾淨後切薄片, 用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘。
2、青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋,
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟, 倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘, 加入鹽調味, 最後用生粉勾芡即可。
青椒炒牛肉不僅味道十分新鮮、香脆, 而且其營養價值是其他的小炒菜無法可比較的, 當然, 牛肉需要幾層熟, 就要根據自己的口味和愛好來烹飪了, 無論是愛美人士, 還是追求養生健康的人, 或是男女老少, 都適合吃青椒炒牛肉, 是值得推薦的養生佳品。