白蘿蔔燉排骨

白蘿蔔燉排骨， 相信很多人家裡都烹飪鍋這道湯， 尤其是冬季， 在盛產白蘿蔔的季節， 吃白蘿蔔燉排骨不僅可以增加營養， 吃出健康， 而且味道也很不錯， 無論是用於補充身體能量， 調節身體免疫力， 還是一般的人食用， 都非常適合。 那麼， 白蘿蔔燉排骨有哪些營養價值， 又是怎麼做的呢?

白蘿蔔燉排骨的營養價值

白蘿蔔中維生素C的含量特別豐富， 還含有一些微量元素， 對人體健康幫助很大， 尤其適合幫助消化， 提高免疫力， 而排骨能為人體提供大量的鈣質、蛋白質等營養成分， 二者搭配在一起煲湯，

排骨：適宜于氣血不足， 陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。 豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。

白蘿蔔：俗話說："冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 "
中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。 多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔， 不僅開胃、助消化， 還能滋養咽喉， 化痰順氣， 有效預防感冒。

白蘿蔔燉排骨的食療價值

1、泌尿系統方面各種泌尿系結石， 排尿不暢， 可用之切片蜜炙口服;各種浮腫， 可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

2、消化方面：食積腹脹， 消化不良， 胃納欠佳， 可以生搗汁飲用;噁心嘔吐， 泛吐酸水， 慢性痢疾， 均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘， 可以煮食;口腔潰瘍， 可以搗汁漱口。

3、呼吸方面咳嗽咳痰， 最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音， 可以搗汁與薑汁同服;鼻出血， 可以生搗汁和酒少許熱服， 也可以搗汁滴鼻;咯血， 與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒， 可煮食。

4、其他方面美容， 可煮食;腳氣病， 煎湯外洗;解毒， 解酒或煤氣中毒， 可用之， 或葉煎湯飲汁;通利關節， 可煮用。

值得提醒的是， 白蘿蔔不適合脾胃虛弱者， 如大便稀者， 應減少使用， 還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品， 以免影響療效。

白蘿蔔燉排骨的做法

原料：排骨、白蘿蔔

調料：薑、蔥、鹽、雞精

做法：

1、蘿蔔可以去皮， 如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉， 然後切塊;

2、鍋中冷水， 加薑片， 倒入洗過的排骨;

3、水開後， 有浮沫撈出來， 然後加幾個蔥段繼續大火燒;

4、大火二十分鐘後， 倒入蘿蔔， 大火燒開， 然後轉小火。 要蘿蔔和肉都比較爛的話， 小火的時間比較長些， 一般要一個小時的;

5、一個小時後， 加點鹽， (根據個人口味放鹽) 雞精， 蔥花起鍋。

白蘿蔔燉排骨看起來簡單， 但是要做好這道湯還是要講究技巧的， 排骨買回來一般都會有氣味， 需要吊水， 而白蘿蔔如果買得有點老， 則需要去皮， 因此， 無論是選料還是烹飪都要講究技巧， 以免影響口味， 還要注意禁忌人群， 當然大部分人都可以放心的食用這道白蘿蔔燉排骨。