薺菜是一種在市場是非常常見的野菜， 因其葉質脆嫩、味道鮮美、豐富的營養被人們所喜愛。 薺菜的營養價值還有許多人不瞭解， 知道它是一種野菜， 跟一般的綠色蔬菜一樣。 其實， 薺菜的營養價值遠遠不止維生素， 它還含有豐富的鈣元素、微量的胡蘿蔔素、豐富的氨基酸以及微量的鉀、鎂、鐵、磷等。
薺菜的營養價值不是現代營養家就知道的了， 遠在古代的時候， 古人就賦予了它“靈丹草”和“天然之珍”的美譽了。 所有說， 多吃薺菜是有好處的。 下面介紹一道薺菜的菜肴。
薺菜豬肉鍋貼
薺菜500克 豬肉餡200克
餃子皮500克
輔料
鹽 適量 糖 2克
胡椒粉 2克 薑粉 1克
生抽 20克 料酒 15克
雞精 適量 香油 適量
沙拉油 適量 鮮辣粉 5克
1. 薺菜摘洗乾淨。
2. 鍋中水燒開放入薺菜焯燙。
3. 擠幹水分後切碎。
4. 肉餡中加入鹽， 糖， 料酒， 香油， 雞精， 胡椒粉， 薑粉， 生抽拌均勻。
5. 鍋中加入沙拉油和鮮辣粉。
6. 小火炸香後加入薺菜肉餡中。
7. 全部拌均勻成為餡料。
8. 取一張餃子皮包入薺菜餡。
9. 把上面面皮捏緊， 兩邊不用捏緊。
10. 一次全部做好成為鍋貼生坯。
11. 鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘。
12. 然後加入冷水。
13. 加蓋子大火煎至。
14. 水分已幹。 在淋入適量的香油。
15. 中火煎至2分鐘， 底焦黃關火。
一道關於薺菜的美味佳餚出盤了!薺菜不但好吃而且營養， 現在你對薺菜的營養價值是不是瞭解得更透徹了?薺菜除了做菜以外，
