冬筍是竹筍剛剛發芽時的筍芽， 其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質和膳食纖維， 同時還含有人體所需的大量的微量元素， 具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。 冬筍本身味道鮮美， 但是冬筍怎麼做好吃呢?這個還是有些小竅門。
在菜市場我們看見冬筍都是用冷水泡著的， 這是因為冬筍本身有微微的苦味， 有水泡一段時間可以減輕苦味， 這也是冬筍怎麼做好吃的前提哦。 冬筍一般做湯時最好吃且是最養生的。
冬筍雞湯
材料：
一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、蔥薑適量、鹽少許。
做法：
1、雞洗淨， 放砂鍋內加足量水， 放蔥薑
2、大火燒開轉小火， 煲1.5小時， 中間用漏勺撇出浮沫
3、1.5小時後， 撈出蔥薑， 冬筍， 胡蘿蔔， 香菇洗淨切塊放入湯煲， 繼續煲半小時， 放少許鹽即可!
胡辣冬筍湯
材料
用料冬筍罐頭1個， 胡蘿蔔1根， 油豆腐50克， 高湯1000毫升， 辣椒醬少許， 精鹽、雞精、胡椒粉各適量。
胡辣冬筍湯的做法
1、冬筍洗淨控水， 切片。
2、油豆腐切塊， 胡蘿蔔洗淨切條。
3、鍋中加沙拉油燒熱， 下辣椒醬、油豆腐略炒， 倒入適量高湯煮沸， 下入冬筍、胡蘿蔔， 調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。
功效
促進新陳代謝， 降脂減肥。
通過上面兩道冬筍燉湯的做法， 大家一定對冬筍怎麼做好吃有了一定的瞭解。 但是在吃冬筍的時候要注意一些冬筍的禁忌。
