說起苦瓜， 這是許多人都不會陌生的家常蔬菜， 特別是在夏秋季節， 苦瓜更是受到了大家的歡迎， 為什麼苦瓜這麼受歡迎呢， 一是因為苦瓜含有豐富的營養物質， 對於人們的身體健康有著很好的幫助， 再者就是苦瓜具有清熱解毒， 祛火減肥等功效， 是非常好的美容聖品。 苦瓜的做法很多， 那麼苦瓜炒什麼好吃呢？
1、雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜兩小根， 雞蛋四個， 蔥半根
做法：
1.苦瓜對半剖開， 去籽， 再順豎直方向切成細條， 最後再把細條切成小碎丁兒， 蔥切末兒2.雞蛋打到碗中攪勻， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3.熱鍋，
2、苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜， 牛肉， 鹽
做法：
1、熱鍋加油放蒜茸和豆豉， 半焦後放苦瓜， 八成熟加鹽， 翻勻；2、再倒入用熱油爆過的牛肉， 兜幾兜， OK。
3、清炒苦瓜
材料：苦瓜， 幹花椒， 幹辣椒
做法：
1.苦瓜兩根洗淨， 切去兩頭的尖尖， 再從中間來一刀， 將苦瓜一分為二， 用筷子將苦瓜籽捅出後， 切為薄一些的圈圈。 2.幹花椒及幹辣椒切成2~3段。 3.坐鍋點（小）火， 倒入適量食用油， 同時將花椒及辣椒都扔進去。 4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊， 此時會很香）時， 倒入苦瓜圈。 5.大火翻炒約3分鐘， 加鹽及少許雞精調味即可出鍋。
苦瓜吵什麼好吃呢， 看著上面的介紹相信大家對於苦瓜已經有了不一樣的認識，
