小蔥有哪些食療價值

1、解熱、祛痰：

蔥的揮發油等有效成分， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道， 使黏痰易於咯出。

2、促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用， 能夠健脾開胃， 增進食欲。

3、抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素， 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用， 尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4、防癌抗癌：

香蔥所含果膠， 可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

小蔥適合人群：

一般人群均可食用。

小蔥食療作用：

蔥味辛、性溫；具有通陽活血， 驅蟲解毒，

小蔥做法：

每天食用蔥， 對身體有益。 蔥可生吃， 也可涼拌當小菜食用， 作為調料， 多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中， 對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

根據主料的不同， 可切成蔥段和蔥末摻合使用， 均不宜煎、炸過久。

蔥因為具有消除臭味的作用， 因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。