冬瓜是夏季餐桌上常見的食物， 在《神農本草經》就有相關記載， 主要是冬瓜不僅好吃， 而且有藥用價值， 所含的維生素和微量元素都是人體所必須的。 排骨冬瓜湯是滋補病人的一道非常有營養的湯， 可調節人體代謝平衡。 排骨冬瓜湯的做法也不難， 只要排骨處理到位， 就可以做出排骨冬瓜湯。
冬瓜是夏季餐桌上常見的食物， 在《神農本草經》就有相關記載， 主要是冬瓜不僅好吃， 而且有藥用價值， 所含的維生素和微量元素都是人體所必須的。 排骨冬瓜湯是滋補病人的一道非常有營養的湯， 可調節人體代謝平衡。
排骨冬瓜湯的做法需要的料材並不多， 需要注意的是豬排、冬瓜都需要新鮮的， 可以增加湯的口感。 冬瓜是寒性不容易上火， 可以將自身所含的澱粉和糖轉化為熱量， 避免直接變成脂肪使人發胖。
選料
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
豬排骨一斤， 斬塊， 冬瓜一斤半， 切約一釐米厚的片， 蔥半兩， 挽結， 老薑一塊， 用刀拍破， 花椒約二十粒， 黃酒兩匙， 鹽適量。
制法
1.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水， 撈起備用。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
2.燉鍋中加水， 放入薑塊、蔥結、花椒， 燒沸後倒入排骨。
3.再次燒沸後放鹽， 改微火煲一個半小時， 再倒入冬瓜塊。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖) /P>
4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟， 撈去蔥結不要， 盛燙碗裡即可上桌。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
提示
1.香料一類的佐料一定要後放， 如果先放的話， 香料的味道會隨著燉煮而快速揮發， 等到排骨熟的時候， 味道已經揮發掉了， 因此， 香料後放有利於保持香料的味道。 香料可以根據自己的口味放， 比如， 薑， 蔥， 胡椒， 或者十三香等等。
2.最後一次放鹽要在排骨快熟了的時候， 這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味， 如果很早放鹽， 鹽的作用會減少排骨的問道。
排骨冬瓜湯是一道很非常有特色的菜， 排骨冬瓜湯的做法簡單易學， 是肥胖者們比較理想的美食。 另外多喝排骨冬瓜湯有抗衰老的作用， 使皮膚白嫩如玉，
排骨冬瓜湯的做法需要的料材並不多， 需要注意的是豬排、冬瓜都需要新鮮的， 可以增加湯的口感。 冬瓜是寒性不容易上火， 可以將自身所含的澱粉和糖轉化為熱量， 避免直接變成脂肪使人發胖。
選料
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
豬排骨一斤， 斬塊， 冬瓜一斤半， 切約一釐米厚的片， 蔥半兩， 挽結， 老薑一塊， 用刀拍破， 花椒約二十粒， 黃酒兩匙， 鹽適量。
制法
1.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水， 撈起備用。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
2.燉鍋中加水， 放入薑塊、蔥結、花椒， 燒沸後倒入排骨。
3.再次燒沸後放鹽， 改微火煲一個半小時， 再倒入冬瓜塊。
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4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟， 撈去蔥結不要， 盛燙碗裡即可上桌。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
提示
1.香料一類的佐料一定要後放， 如果先放的話， 香料的味道會隨著燉煮而快速揮發， 等到排骨熟的時候， 味道已經揮發掉了， 因此， 香料後放有利於保持香料的味道。 香料可以根據自己的口味放， 比如， 薑， 蔥， 胡椒， 或者十三香等等。
2.最後一次放鹽要在排骨快熟了的時候， 這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味， 如果很早放鹽， 鹽的作用會減少排骨的問道。
排骨冬瓜湯是一道很非常有特色的菜， 排骨冬瓜湯的做法簡單易學， 是肥胖者們比較理想的美食。 另外多喝排骨冬瓜湯有抗衰老的作用， 使皮膚白嫩如玉， 更加有彈性。
