用番茄來做牛腩相信大家都會， 但是用番茄來做牛腩面是很多人都想不到的美食做法， 麵條的口味有很多種， 而做法同樣也有很多種， 最出名的紅燒牛肉麵， 還以後紅燒肥腸面， 其實自己喜歡做什麼面都是可以的， 而這個番茄牛腩面同樣出名好吃， 做法也是很簡單的， 下面我們來看看這個番茄牛腩面的做法有哪些?
不過很多人對番茄牛腩面做法並不是很清楚， 這樣佳餚在製作上並不是很複雜， 不過製作前， 需要對它製作步驟進行認識， 這樣製作的時候， 才會知道該如何進行最佳。
番茄牛腩面：
材料：牛腩適量， 番茄3個， 罐裝番茄醬1大匙， 洋蔥小半個， 豆瓣醬1大匙， 薑5片， 大蒜4瓣， 料酒2大匙， 醬油2大匙， 糖1大匙， 鹽少許， 香蔥， 香菜少許， 白胡椒粉少許， 花椒油少許， 麵條3人份。
做法：
1.牛腩洗淨， 切成大塊， 汆燙去血水備用。
2.取來湯鍋， 注入適量清水煮開。
3.待湯鍋裡的水快要煮開時， 我們炒一下牛肉， 在炒鍋裡倒入少許的油， 燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬， 再加入汆燙過的牛肉， 炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒， 看看旁邊湯鍋裡的水是不是煮開了， 把炒過的牛肉帶裡面的辣油一起倒入湯鍋裡， 用小火燜煮1個半小時左右。
4.一個半小時後， 將番茄去皮切塊， 洋蔥切塊， 放到湯鍋裡， 再加一大匙番茄醬， 繼續煮1個小時左右， 快好的時候別忘了加些鹽調一下味。
5.牛肉做好後， 把麵條煮至自己喜歡的程度。
6.取來一個大湯碗， 加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油， 倒入牛肉湯， 加入煮好的麵條， 放上牛肉塊就好了。
做法二
牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、薑4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、麵條2-3人份。
2做法
編輯
1.牛腩洗淨切塊， 蔥薑切片;番茄洗淨切塊， 菠菜洗淨， 小蔥香菜切末備用。
2.鍋中燒水， 冷水下入牛腩燒開， 焯水去除血沫， 撈出瀝幹水。
3.鍋中放油燒熱， 先小火爆香花椒， 八角， 桂皮， 香葉和小茴香， 撈出花椒小茴香不要， 再放入蔥薑片炒香。
4.下入牛腩炒約5分鐘， 加入1小勺料酒，
5.加入沒過牛肉的熱水燒開， 蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。
6.倒入適量番茄醬， 再加入切塊的番茄和鹽炒勻， 轉入高壓鍋燜二十分鐘， 加入雞精調味即可， 牛腩面的湯料就做好了。
7.鍋中放水燒開， 放入菠菜燙熟後撈出備用， 下入麵條煮熟， 煮麵條時少放點鹽。
8.把菠菜， 麵條和少許原湯撈入碗中， 根據口味加入適量牛腩湯料， 撒入香蔥末和香菜末即可。
番茄牛腩面的做法就這樣輕鬆的完成了， 而做番茄牛腩面的時候要注意合理個自己加番茄， 不能太多， 但是也不能太少， 只能合適， 番茄要先炒一下， 這樣熬制的牛腩湯才會更入味， 最好是用豬油來炒番茄， 這樣番茄更香更好吃，
