豬蹄其實就是指的豬的爪， 豬的腳。 在我們看來豬蹄比較髒， 其實豬蹄還是營養非常豐富的一種食物。 因為在豬蹄當中含有著豐富的膠原蛋白質， 而且這個膠原蛋白能起到潤膚， 增加皮膚彈性的效果。 所以很多的女性為了能夠讓皮膚變得更富有彈性， 更有光澤， 就會選擇吃一些豬蹄。 豬蹄怎麼做好吃?
豬蹄怎麼做好吃， 如果豬蹄做的不好吃， 人們也是不會吃的。 比如說有的產後的女性， 會吃那種白水煮出來的豬蹄， 那種味道就特別的不好， 所以大多數的人不太愛吃。 其實豬蹄還有更多的做法。
1、五香豬蹄
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：五香味 工藝：煮五香;
原料：豬蹄500克;
輔料：花生仁(炒)50克;
調料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,薑5克,醬油5克;
做法：
1、將豬蹄從中間劈開， 沸水燙後刮去浮皮， 拔去毛洗淨， 用酒、醬油漬半小時。
2、油燒熱略爆薑片， 將蹄投入， 煎炸至皮呈金黃色， 加入水， 桂皮、茴香， 花生米、醬油、白糖和黃酒， 旺火煮沸， 撇去浮沫， 改用微火燜煮約2.5小時。
2、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁， 洗淨， 用刀劃口;將蔥切段， 與豬蹄一同放入
鍋中， 加水適 量和食鹽少許， 先用武火燒沸， 後用文火燉熬， 直至熟爛即 成。
功效：補血消腫。 適用於血虛， 四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
3、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，
製作：
1、豬蹄切塊後， 用水燙過取出。
2、將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗， 上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料， 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
4、冰糖豬蹄花生
原料：豬蹄450克， 花生38克， 香料1包， 香菜少許。 味精1/6茶匙， 冰糖19克， 醬油1大匙， 海山醬1/4茶匙。
製作：
1、豬蹄切塊後， 用水燙過取出。
2、將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗， 上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料， 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉
5、大蹄扒海參
主料：水發海參750克， 豬蹄2個。
調料：植物油800克(實耗約50克， 熟大油100克，
製作：
1、豬蹄刮洗乾淨， 在外側劃上一刀， 用開水煮透， 撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中， 炸至金黃色， 撈出瀝油。 海參洗淨後用直刀一世兩半待用。
2、炒勺將大油燒熱煽炒蔥、薑拍松， 並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內， 再放上豬蹄， 燒開1小時將豬蹄翻轉過來， 再用小火將豬蹄煨爛， 放 入盤中。 將蔥、薑揀出， 取出墊， 將海參放入勺中3分鐘， 用濕澱粉勾芡， 淋入蔥姜油即成。
特點：色澤紅亮， 蹄質香爛， 海參綿軟可口。
6、紅扒豬蹄
原料： 肥豬蹄四隻， 擇淨毛根， 開水燙煮去血水， 撈出後投入寬水中， 加入鹵料，
做法：將豬蹄抹勻老抽， 晾乾下油鍋煎炸皮面， 糖色固定即可， 另起油鍋將蔥薑爆香後， 投入豬蹄， 加好料酒兩大勺， 冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料， 適量鹽， 醬油， 味精， 燒開收汁， 小心將豬蹄托出碼大盤內， 餘汁澆在上面即可。
特點：甜鹹口， 粘糯香， 美容顏， 富營養。
豬蹄怎麼做好吃， 豬蹄是具有營養價值的， 所以我們對豬蹄的做法也有很多種， 有的人愛吃紅燒豬蹄， 有的人愛吃五香豬蹄等， 可以根據個人不同的口味， 來做出豬蹄的美味佳餚。 經常吃豬蹄可以減少皺紋的出現， 可以補充各種的營養。
