冬天， 是盛產甘藍類蔬菜的季節。 紫甘藍、西蘭花、捲心菜等都是較為常見的甘藍類蔬菜。 這些蔬菜不僅富有營養， 而且更容易存放。 其中， 紫甘藍更是一種營養十分全面的好食品。 紫甘藍具有豐富的維生素、纖維素、礦物質、微量元素等， 十分適合人們食用。 那麼， 紫甘藍怎麼涼拌?
紫甘藍既可以生吃， 也可以熟吃。 人們涼拌生吃紫甘藍， 能夠獲取到更多的水溶性纖維素， 因此， 很多朋友喜歡涼拌紫甘藍。 那麼， 紫甘藍怎麼涼拌?
食材：紫甘藍 半個、新鮮黃瓜 一根、香油 1小勺、白醋 1勺.
步驟 1.紫甘藍去掉外面的幹皮，
2.黃瓜去刺洗淨， 刨絲(自個種的沒農藥， 不用去皮)
3.甘藍用鹽醃制5分鐘， 濾出湯汁
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆， 加香油， 白醋拌勻即可裝盤了
注意：
紫甘藍食法多樣， 可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等， 因含豐富的色素， 是拌沙拉或西餐配色的好原料。 在炒或煮紫甘藍時， 要保持其豔麗的紫紅色， 在操作前， 必須加少許白醋， 否則， 經加熱後就會變成黑紫色， 影響美觀。
紫甘藍的營養價值：紫甘藍含豐富的維生素C， 抗氧化物質， 能保健美容， 且適合減肥者食用紫色有消毒及淨化作用， 有助於調節身體的新陳代謝。
溫馨提示：從上文我們可以知道， 紫甘藍怎麼涼拌。 其實， 涼拌紫甘藍的做法比較簡單方便， 人們可以在家自己製作。
