香菇雞湯的做法是有很多的， 在不同的地方， 這道菜有不同的做法， 也有不同的特色， 比如浙菜有浙菜的風格， 而蘇菜也有自己獨特的特色， 但無論是採用哪個地方的做法， 香菇雞湯的營養價值都是一樣的， 只是吃起來味道不一樣， 其實廚師們也是根據不同地方人的胃口而形成香菇雞湯的做法大全的。
香菇對增強人體免疫力、防癌抗癌、美容養眼等都有很高的作用， 而雞肉本身具有滋養補虛、益氣養血等功效， 在提高免疫力、美容養顏等方面也有一定的效果， 二者結合在一起， 更能加強人們對營養的吸收，
做法一
材料： 雞肉約450克， 干貝丁50克， 香菇12克。
調料： 精鹽、味精、芝麻油適量， 熱水兩杯， 蔥兩根， 薑四片。
做法：
①香菇、干貝丁泡軟，
大的斜切為二。
②蔥切段，
雞切塊，
與薑片、香菇、干貝丁放入深碗中，
加香菇、干貝丁液及熱水，
高火5分鐘至滾，
加鹽、味精、芝麻油即可。
做法二
主料：土雞腿300克 香菇30克 紅棗10克 生薑1小塊
調配料：料酒1大匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、土雞腿洗淨剁小塊， 汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂， 紅棗泡軟， 生薑洗淨拍松;
2、把所有材料放入砂鍋， 倒入料酒， 再加適量清水， 燒開後用小火燉1個小時;
3、最後放精鹽、味精調味， 拌勻後即可。
特點：湯鮮味美，
小貼士：湯未煮好前， 不要加精鹽， 這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
做法三
原料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以， 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間， 大概2個小時左右， 用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個湯用幹的或鮮的香菇都行， 營養價值是一樣的。 要是不喜歡吃香菇， 可以換成自己喜歡的蘑菇， 與雞湯味道都會很搭， 蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”：硒， 可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。 )、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後， 斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，
2、在鍋中注入足夠量的清水， 冷水下入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗和枸杞， 還有香菇。 你用的是幹香菇嗎， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮， 香味更濃， 這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時， 三黃雞1個小時足以了， 喝前撒些鹽調料即可
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯， 香菇中的有效成分溶解在湯內， 可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能， 可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油， 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，
香菇雞湯的做法大全裡包含了各種各樣的做法， 來自不同地方的人所喜好的香菇雞湯的口味差別很大， 從而形成了香菇雞湯的做法大全， 其實， 平時人們在家中也可以研究香菇雞湯的做法， 從而得出很多烹飪的心得， 更好的利用香菇雞湯的營養價值， 以便更好的養生。
