香菇冬瓜湯是很多家庭都吃過的一道美食， 尤其是冬天， 冬瓜滿地都是， 而香菇也在這個季節大量的暢銷， 最重要的是， 二者都含有豐富的營養成分， 不僅對養生有很大的幫助， 而且可以防病治病， 減肥降火、美容養顏等， 但很多人不知道香菇冬瓜湯的做法， 其實這道湯很簡單。
香菇冬瓜湯的營養價值分析
在瞭解香菇冬瓜湯的做法之前， 首先來分析一下香菇冬瓜湯的營養價值， 香菇一般採用鮮香菇， 對促進鈣的吸收有很大的幫助， 尤其是冬季是很好的養生季節， 很多人在吃了火鍋後需要降火，
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛， 已用於臨床治療。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 並可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。 因其利尿， 且含鈉極少， 所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
香菇冬瓜湯的做法
材料：冬瓜400克、水發香菇100克、高湯50克。
調料：鹽、味精、蔥花、植物油。
做法：
1、冬瓜去皮及瓤， 清洗乾淨， 切塊;香菇洗淨去蒂， 切塊待用。
2、湯鍋置大火上， 放植物油燒熱， 加入蔥末熗出香味後， 放入高湯、香菇燒開， 加入冬瓜塊。
3、冬瓜熟爛後加鹽、味精調味即可。
營養師建議：
1、此湯有清熱補虛、減肥健身的功效， 尤適用於春季肥胖又內有積熱者食用。
2、冬瓜燒的時間不要太長。
香菇冬瓜湯的做法雖然很簡單， 但是還是有一定的講究， 為保留冬瓜湯的鮮味， 也為了保留其中的營養， 烹飪的時間不宜太長， 很多上了年紀的人， 總是喜歡多烹飪一下， 害怕食物太硬嚼不動， 其實， 冬瓜和香菇都很容易熟， 而且對於解熱和補充身體營養很有效果。
