香菇的做法有哪些

低血壓�　關於香菇的做法， 現在已經舉不勝舉， 就拿煲湯來說， 就有很多種做法， 其他還有香菇面、炒香菇等也是包括有很多種做法的， 尤其是在不同的地區， 對香菇這道菜的做法差別很大， 比如有浙菜、川菜和湘菜等的分別。 那麼， 香菇的做法到底有哪些種類?具體是怎樣做的?

香菇的做法如下

1、香菇湯：將香菇洗淨， 白蘿蔔洗淨去皮滾刀塊。 番茄洗淨切成塊， 鍋中放入適量油， 油熱後放入番茄翻炒， 炒出湯後， 倒入開水煮開， 放入香菇和白蘿蔔， 中火煮20分鐘左右， 調入鹽， 白胡椒粉和香油攪勻即可。

2、香菇燉雞塊：將雞洗淨剁塊，

香菇洗淨用溫水中泡發。 薑切片， 鍋中倒入少許油， 油熱後將雞塊放入翻炒， 變色後將薑和八角一起倒入翻炒， 加入生抽， 老抽， 炒上色後加少許料酒， 白糖和鹽調味， 加入清水大火燒開後用中小火燉30分鐘， 將香菇加入起燉10鐘即可。

3、炒蘑菇：將香菇洗乾淨， 切片， 肉片洗乾淨， 用醬油， 鹽， 料酒， 少許澱粉醃制10分鐘， 鍋中留底油， 油熱放入薑絲爆香， 倒入肉片炒至變色， 放入料酒和醬油繼續翻炒下。 倒入切好香菇片加鹽翻炒下， 最後加點蔥花即可出鍋。

4、香菇面：將香菇洗淨切丁， 青菜洗淨， 鍋中放入適量油， 油熱後放入香菇丁翻炒， 加入清水燒開， 放入麵條， 煮開後， 加入青菜、胡椒粉、鹽、雞精、麻油煮2分鐘即可。

5、耗油香菇：將香菇洗淨，

在香菇背上劃十字花刀， 蒜切末， 西蘭花切成小塊， 鍋內放水燒開， 將西蘭花燙一下撈起， 香菇放入鍋中燙熟， 用鹽、油將西蘭花拌一下， 擺在盤子中， 擺成一個圓形， 鍋內放少許油， 放入蒜爆香， 再放入一勺蠔油翻炒一下， 加適量水和少許白糖， 勾薄芡， 然後放入燙好的香菇翻炒幾下， 裝於盤中即可。

食用香菇的效果

無論採用哪種香菇的做法， 其實人們都是為了更好的利用香菇的香味， 以及它的食用價值， 讓人們既吃得香， 又能享受到香菇的養生保健作用， 提高身體免疫力， 達到延緩衰老， 強身健體的作用。

1、提高機體免疫功能。 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老。 香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。 香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍。 與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌， 俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比， 它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇。 香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、治療疾病。 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。

如果一定要列舉香菇的做法，

可以說是上百種， 甚至上千種， 但最終還是離不開香菇的味道和營養， 從味道和營養價值來說， 不同做法的香菇吃起來口感不一樣， 但養生保健作用區別不大， 因此， 人們可以根據自己和家人的喜好來選擇做香菇這道菜， 以便讓大家都愛吃。