茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 它的紫皮中含有豐富的維生素， 所以做茄子不去皮營養保存的會更多。 茄子有很多種的做法吃法， 如炸茄盒， 燒茄子， 拌茄子和做東北蒜茄子等， 今天教大家幾種風味茄子的做法， 風味茄子的做法大全， 相信您一定會愛吃。
風味茄子的做法大全是很多人都想學習的， 經常吃同一種方法製作的茄子會沒有新意， 多學幾招讓家人更愛吃茄子。
風味茄子的做法
食材
主料 茄子500g
輔料 油適量， 鹽適量， 雞精適量， 糖適量， 陳醋適量
步驟
1.把茄子洗淨，
2.茄子泡水， 炸起來更酥脆外焦裡嫩。
3.茄子切塊掛澱粉。
4.鍋內放油， 六七分熱的時候， 把茄條和辣椒片逐個放進去， 炸至金黃色， 倒出瀝油。
5.撒上蔥薑。 倒入調好的汁料， 顛翻幾下， 裝盤即可。
小貼士
調料配比：鹽、糖、雞精、陳醋、生抽， 1:2:1:3.
五彩風味茄子
食材
主料 長條紫茄子300g
輔料 油適量， 豌豆適量， 豆豉適量， 小紅椒適量， 薑適量， 蒜適量， 高湯適量， 醋適量， 白糖適量， 澱粉適量
步驟
1.全部材料集合，
2.茄子洗淨去蒂， 切成小丁，
3.紅椒切成小圈， 蔥薑切碎，
4.取一碗， 用醋白糖和澱粉調成汁備用，
5.鍋裡倒油， 燒到五成熱時， 倒入茄子丁，
6.炸軟後撈出瀝油裝盤備用，
7.鍋裡留底油， 燒熱後， 放蔥蒜末和辣椒炒香，
8.再倒入豆豉炒，
9.把茄丁倒進鍋裡炒，
10.再倒入豌豆，
11.倒高湯， 煮幾分鐘，
12.把汁倒入鍋中， 炒勻即可關火。
風味茄子的做法大全就給大家介紹這麼多， 這是一道澆汁的菜， 可以配上不同的配菜， 讓這道菜的營養更全面， 更豐富適合夏季食用， 簡單的風味茄子已經讓您流口水了吧， 趕快回家操作一下吧， 與家人分享這道美味茄子菜。
