煎釀茄子是哪裡的菜

煎釀茄子哪裡的菜系呢?廚師介紹， 一般以習慣以茄子為主要材料的菜品多屬於魯菜的菜系， 其配料簡單， 做法也不複雜， 很適合大家在家裡做， 而且茄子營養豐富， 多吃茄子對身體也好， 今天我們為大家介紹煎釀茄子的做法， 讓我們的餐桌上多一道好吃的菜。

煎釀茄子是哪裡的菜?這道魯菜做起來比較簡單， 下面看一下具體的步驟。

煎釀茄子做法一：

煎釀茄子的主料：

幹澱粉、濕澱粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒麵、蠔油、醬油、香油、熟豬油各適量。

煎釀茄子

煎釀茄子的做法：

(1)將茄子洗淨， 去蒂， 斜切成雙聯厚片。

(2)將魚肉剁成泥， 用精鹽、味精稍醃， 然後順一個方向攪起勁， 再加幹澱粉、水拌勻， 分別填入茄子雙聯片中間。

(3)中火熱鍋， 下少許豬油， 排入釀茄子， 邊煎邊加適量豬油， 煎至餡料是金黃色時， 慢慢盛出。

(4)旺火熱鍋， 加油少許， 燒熱， 烹料酒， 加水少許， 加精鹽、味精、胡椒麵、蠔油， 再加入釀茄子， 蓋蓋， 燜至軟爛， 用濕澱粉勾芡， 淋香油即成。

煎釀茄子做法二：

食材

主料 茄子500g， 魚肉200g， 豬肉100g

輔料 油適量， 鹽適量， 蔥適量， 燒酒適量， 豉油雞醬汁， 適量

步驟

1.先把魚肉豬肉跺碎， 加入燒酒、醬油、食鹽、油拌均勻， 攪至起膠

2.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子縫裡塞

4.每個都塞得滿滿的賣相才好哦

5.下油熱鍋， 火候不適宜太大， 要慢慢地煎

6.待茄子一邊煎成金黃色後， 再小心翼翼番過來煎另外一邊

7.最後再淋上一點做豉油雞的醬汁

茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人都有好處。 煎釀茄子是哪裡的菜?通過以上的介紹我們知道了這是道魯菜， 現在大家瞭解了這道菜的製作方法， 我們可以在家裡做這道菜與家人分享了。