肉炒每種不同的蔬菜， 在味道上都是會有很大的改變， 而且在營養價值上也會不同， 那苦瓜炒肉的做法是一個很好的選擇養生選擇， 苦瓜中含有很多不錯的營養元素， 但是它性寒， 所以每日在食用量上， 也都是要注意的， 不宜多吃， 這對保護胃部有著很大的作用。
苦瓜炒肉的做法其實也很簡單， 而且方法比較多， 我們可以根據自己的喜愛進行選擇， 哪種方便可以選擇哪種， 以下就是苦瓜炒肉的做法詳細介紹， 讓我們對這樣的菜肴製作更瞭解。
苦瓜炒肉的做法一：
材料：主料：苦瓜一個， 豬瘦肉50克
調料：鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 調和油
做法：
1， 將苦瓜洗淨改刀切段， 然後切成條狀飛水備用
2， 豬瘦肉切絲盛盤內， 加入適量鹽， 糖， 雞精， 胡椒粉， 水澱粉調勻醃制一小會
3， 鍋倒入適量調和油加熱， 放入醃好的肉絲煸炒至七八分熟起鍋
4， 鍋內留少許油， 放入苦瓜煸炒， 加人適量鹽， 糖， 雞精翻炒一下
5， 最後把炒好的肉絲倒入鍋內一起翻炒一下就可起鍋裝盤了
小訣竅：苦瓜飛水後可以去除一些苦味， 而且炒的時候熟的也快;肉絲勾入水澱粉後， 炒出來會比較嫩。
苦瓜炒肉片的做法二：
材料：苦瓜1個， 豬肉150克， 蒜末適量， 鹽適量， 生粉適量， 料酒適量， 生抽適量， 老抽適量， 生油適量
做法：
1.豬肉洗淨後切片， 然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃制2小時。
2.苦瓜去籽洗淨後切片。
3.鍋內放少量油， 燒熱後加入蒜末， 爆香後加入肉片翻炒至變色。
4.加入苦瓜炒均後加入適量鹽調味即可。
苦瓜炒肉的做法還真是簡單， 在平時的時候， 我們可以多加製作， 尤其是對減肥的人來講， 選擇這樣的菜肴， 不利對減肥的效果好， 也利於身體毒素的排除， 所以說， 苦瓜在各方面上， 都是有著很大的幫助作用， 是很好的健康選擇。
