苦瓜是蔬菜的一種， 它的營養價值很高， 但是本身的味道卻很苦澀， 讓很多人都敬而遠之， 都不太敢吃苦瓜， 苦瓜在做法上比較多， 但是如果選擇不好做法， 就會讓苦瓜的澀味變濃， 因此苦瓜怎麼做不苦呢?這就需要一定的方法， 苦瓜在製作前， 也是需要提前加工下。
苦瓜怎麼做不苦也是有著很多講究， 苦瓜當中含有一種叫葫蘆素的物質， 所我們在製作的時候， 就要先把苦瓜烹飪一下， 這就會讓苦瓜的味道變的甘甜些， 苦澀就會減輕， 之後在進行製作， 味道就更加美味。
下面介紹幾個方法：
方法一：
1、將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片， 把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉;
2、清洗苦瓜， 將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;
3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中， 一分鐘左右撈出、控水;
4、晾涼過水後的苦瓜(我一般都用冷水直接沖， 但是有人說這樣營養會流失)， 加入少許糖和鹽進行醃制， 戴上一次性食品加工手套對苦瓜進行“按摩”， 效果更好。
5、醃制後的苦瓜會出汁液， 將汁液倒掉， 加入少許橄欖油， 拌勻， 再加入生抽、一點點鹽(因為之前已經醃制過了)、一點點糖， 和少許醋， 拌勻就好。
方法二：將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。
方法三：用苦瓜蘸醬或其它濃味料， 可掩蓋其部分苦味。
方法四：水漂：將苦瓜剖開、去籽， 切成絲條，
這些的做法都是很好除去苦瓜原本的苦澀味道， 在製作的時候， 我們也都是要注意， 苦瓜怎麼做不苦的時候， 選擇適當的方法為主， 不要讓苦瓜的營養流失， 因此選擇一些簡單的方法很不錯， 利於人體的吸收， 在消化上， 也是會很輕鬆一些的。
