胡蘿蔔是一種常見的蔬菜， 也是人們所喜愛的眾多蔬菜之一， 可以生吃也可以熟食。 因為含有豐富的胡蘿蔔素而被眾多養生人士喜愛， 胡蘿蔔素對人的眼睛具有明目的作用， 好多家長都研究各種各樣關於胡蘿蔔的做法的菜譜， 讓自己的小孩多吃點， 預防近視。
胡蘿蔔的做法多種多樣， 而且胡蘿蔔的禁忌比較少， 可以與許多食物搭配一起吃。 比如和山藥一起吃， 對脾胃好。 和蜜蜂一起吃可以排毒。 和捲心菜一起吃， 有抗癌的作用。 下面介紹兩道胡蘿蔔的做法。
如意蘿蔔絲
食材明細
胡蘿蔔750克
香蔥
鹽
生抽
橄欖油
辣椒油
醋
1.將胡蘿蔔洗淨去皮待用。
2. 去皮的胡蘿蔔切或刨成絲。
3. 鍋里加水燒開， 加入適量的鹽， 將胡蘿蔔絲下鍋炒熟。
4. 焯熟的蘿蔔絲整齊碼放在碟子上。
5. 用橄欖油， 辣椒油， 生抽， 蔥花， 涼拌醋做一個涼拌汁。
6. 用橄欖油， 辣椒油， 生抽， 蔥花， 涼拌醋做一個涼拌汁。
7. 將煮好的汁淋在胡蘿蔔絲上面就行了。
胡蘿蔔燉牛腩
食材明細
胡蘿蔔500克
牛腩300克
辣椒 1個
蔥薑
八角 1粒
桂皮 1塊
蠔油 1大勺
醬油
鹽 3克
糖 5克
腐乳汁
1. 牛腩洗淨， 切成小塊。
2. 把牛腩焯水。
3. 湯鍋加水燒開， 下入牛腩燒開， 撇去血末。
4. 蔥、薑洗淨分別切段、片備用。
5. 湯鍋中加入蔥薑 八角 桂皮 辣椒。
6. 加入 蠔油 醬油 腐乳汁 糖， 大火燒開轉小火燉燜1小時。
7. 胡蘿蔔切成滾刀塊。
8. 八成熟的牛腩中加入胡蘿蔔和鹽繼續燉燜。
9. 燉至牛腩軟爛即可。
雖然胡蘿蔔的做法簡單， 而且禁忌比較少， 但是我們還是要注意。 有些食物不能和它一起食用。 比如不能和其他蘿蔔類的蔬菜， 這樣會妨礙營養物質的吸收。 最不能的是吃胡蘿蔔的時候喝啤酒， 這樣會產生毒素導致肝病。 還有胡蘿蔔最好熟食， 生吃人體不容易吸收其中的營養物質。
