清湯麵條是大多數人所喜愛的， 因為清湯麵清淡， 不會像各類食物那樣油膩， 所以深受中老年人的喜愛。 麵食又是北方人的最愛， 北方人喜歡在寒冷的冬天吃上熱乎乎的麵食， 這樣不僅可以促進身體的血液迴圈， 也可以起到保暖作用。 那麼清湯麵條該怎麼製作呢?小編搜羅了一些有關清湯麵的做法， 接下來就讓我們看一看吧。
材料
陽春麵(不要貨架上的要超市放在雪櫃裡的)， 豬肉500g， 幹香菇， 青菜(油菜， 青骨菜etc.)， 雞蛋， 黃花菜(金針菜)， 蔥， 薑， 生粉， 鹽， 雞粉， 生抽， 老抽， 糖
做法
1.黃花菜， 香菇泡發， 青菜洗淨摘取老梗，
2.香菇切去梗， 然後每個香菇切成兩半， 滾水燙熟青菜盛出備用，
3.向盛肉碗中放少許料酒， 鹽， 抓勻， 醃制5分鐘， 放入生粉再次抓勻， 醃制10分鐘後， 用清水沖洗肉去除多餘生粉，
4.熱鍋倒油， 放入蔥薑爆香， 再放入黃花菜， 香菇翻炒片刻， 放入醃制好肉絲兒翻炒， 加入老抽， 生抽， 雞粉， 鹽， 糖，
5.鍋中倒入滾水， 熬煮湯汁， 另起鍋煮面，
6.面熟後過涼水， 裝盤， 向盤中澆入煮好的湯和食材，
7.在煮面沸水中下一個雞蛋， 煮熟裝盤， 向盤內點入香油， 放蔥花即成。
小訣竅
TIPs：
1.該菜品， 可湯麵， 可撈面， 一切皆取決於加多少水入湯底
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色， 也會提升湯的鮮美
看完了小編對清湯麵的製作方法的介紹，
