在生活中， 有很多朋友喜歡吃黃瓜， 這不僅僅是因為黃瓜清脆可口多汁， 還因為黃瓜富含多種營養成分， 如維生素、礦物質、微量元素等。 人們經常食用黃瓜， 能夠防癌、抗衰老、美容養顏等。 黃瓜的做法有很多， 其中， 北方的朋友比較喜歡醃黃瓜， 用以冬天享用。 那麼， 醃黃瓜的做法大全有哪些呢?
醃黃瓜是一款美容、減肥、風味獨特的菜式。 醃黃瓜的做法有很多種。 下面， 我們來看看醃黃瓜的做法大全。
醃黃瓜的原料：黃瓜(三斤);
醃黃瓜的配料：胡蘿蔔(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、薑(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、幹辣椒(少許)、鹽(三兩);
方法 1.將黃瓜胡蘿蔔切條， 放入鹽;
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下， 讓黃瓜充分吸收鹽;
3.拌勻的黃瓜用重物壓上， 把水分擠出(我放在蒸籠上， 上面壓了一大盆水， 放了一個晚上);
4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水， 但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)， 根據自己口味決定是否用清水清洗;
5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開， 要煮到糖完全化了， 然後一定要煮到沸騰， 徹底放涼;
6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許， 再入黃瓜、薑、蒜、辣椒醃制;
7.最後炒鍋放油， 油熱後炸花椒， 待油涼後， 澆到正在醃制的黃瓜上即可。
注意事項
醃好後的黃瓜放在冰箱裡面冷藏幾個小時就能吃了，
溫馨提示：醃黃瓜確實是一道味道極好的菜式。 喜歡吃醃黃瓜的朋友可以根據以上醃黃瓜的做法大全來製作。 醃黃瓜雖然是一道營養豐富的菜式， 但是並不適合有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人食用。
