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清熱明目菊花蒸茄子
原料：菊花10克， 紫茄子2個， 精鹽、醋、麻油各適量。
制法：將菊花洗淨後放入鍋， 加適量水， 煎煮至沸， 去菊花備用。 紫茄子與菊花湯同放入碗中， 隔水蒸熟， 放入適量麻油、精鹽、醋， 拌勻即成。
吃法：當菜佐餐， 隨意食用。
功效：滋陰平肝、清熱明目， 適用於單純性青光眼。
清熱利目豆腐燒扁豆
原料：豆腐1500克， 扁豆200克， 精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。
制法：
1、將扁豆摘去老筋， 洗淨， 切片， 放在沸水鍋裡焯透撈出， 放在涼水裡投涼， 瀝淨水備用；豆腐切成小塊。
2.炒鍋內放香油燒熱，
3.鍋內留少量底油， 下蔥、薑煸香， 放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味， 加入味精燒一會， 用濕澱粉勾芡， 淋入香油出鍋即成。
特點：豆腐白， 扁豆綠， 兩色相襯， 好顏色， 味道也很清淡爽口。
功效：菜中豆腐益氣和中， 清熱解毒， 生津潤燥， 可補充老年婦女在衰老過程中含蛋白質的消耗， 清熱利目。 扁豆含多種維生素， 具有潤膚、明目的作用。 此二者做成此菜， 具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
減少眼疾蛋滑苦瓜片
原料：苦瓜200克， 雞蛋2個， 精鹽、味精、植物油各適量。
制法：
1、將苦瓜順著中間剖開， 去瓤洗淨， 切成薄片。 雞蛋磕入碗內， 放精鹽， 攪打均勻。
2、鍋上火， 放入植物油燒熱， 下入苦瓜片，
特點：蛋嫩， 瓜熟， 味鮮微苦。
功效：苦瓜含奎寧、蛋白質、脂肪、糖類及豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等。 《本草綱目》說， 苦瓜“除邪熱， 解勞乏， 清心明目”。 雞蛋營養豐富， 富含維生素A、維生素B1等。 苦瓜與雞蛋相配成菜， 對保護眼睛有利， 可減少眼疾的發生。
防治眼病：胡蘿蔔炒鱔絲
原料：鱔魚200克， 胡蘿蔔300克， 植物油30克， 精鹽、醬油、醋各適量。
制法：
1、鱔魚洗淨， 切成細絲。 胡蘿蔔去根， 洗淨， 切絲。
2、鍋上火， 放入植物油燒熱， 倒入鱔魚絲、胡蘿蔔絲翻炒， 加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟， 出鍋裝盤即成。
特點：色豔， 味鮮， 微酸。
功效：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 還含有鐵、鈣、磷、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C等。
防止老花眼：木耳炒黃花菜
原料：木耳20克， 黃花菜80克， 精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
制法：
1、將木耳放入溫水中泡發， 去雜洗淨， 撕成小片；黃花菜用冷水泡發， 去雜洗淨， 擠去水分， 切成小段。
2、鍋中放花生油燒熱， 放入蔥花煸香， 放入黃花菜段、木耳煸炒， 加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味， 用濕澱粉勾芡， 出鍋即成。
特點：滑潤清淡， 鹹香適口。
功效：黃花菜又名金針菜。 《本草圖說》載黃花菜能“安五臟，
