蓮藕是很好的食材， 具有消食止瀉、滋補養性、開胃清熱的功效， 特別是女性經常吃藕有利於身體健康。 藕味道脆而甜， 可以涼拌也可以做湯， 在藕的做法大全中清楚的記載著藕的各種做法， 早在清咸豐年間藕就成了御用的上品， 適合各個年齡段的人食用， 特別的滋補。
藕的做法大全詳細介紹藕的各種做法， 藕不僅可以食用還可以入藥， 無論是哪個季節都可以作為上好的食材。
冰糖蓮藕茶的做法：
材料:選擇嫩的藕節， 一定選哪種沒有近淤泥的。
蓮藕1節， 冰糖適量
做法:1
.將蓮藕洗淨， 不用去皮去節，
2.放在鍋裡煮， 不要用鐵鍋， 砂鍋最好哈， 煮出來的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸後， 加入一小把冰糖， 繼續小火煮二十分鐘， 煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好後， 濾掉藕渣， 熱喝或者放涼喝都很好。
雙釀蓮藕
材料:蓮藕， 糯米， 綠豆， 筒骨， 薑片， 蜂蜜汁， 桂花
做法:
1.蓮藕去皮， 取一邊開口， 往裡面塞滿綠豆、糯米， 用牙籤把介面連接好。
2.筒骨飛水放入適量的水煮開， 放入蓮藕， 中火燉煮2小時。
3.蓮藕取出， 待涼後切片， 刷些蜂蜜汁， 撒點桂花即可。
Remark:甜甜糯糯的， 保證讓你一吃就愛上藕。 小訣竅:做這道菜需要非常非常多的耐心哈， 尤其是塞糯米， 性子急的人會抓狂的別怪我沒提醒哈。 收藏雙釀蓮藕
涼拌薑末藕：
1、將藕洗淨刨皮後切成薄片
2、姜去皮切末
3、小鍋內加入清水， 大火燒開後將藕片倒入， 焯燙至藕片稍變色即可撈出， 很快的也就一分鐘的事
4、藕片撈出後立即在冷水下沖涼， 這樣能保持脆嫩的口感
5、然後控幹水份， 加入姜末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油
6、調拌均勻即可
溫馨提醒：
1、涼拌藕一定要用米醋， 因是米醋是發酵醋比較純， 做涼拌菜味道很柔和， 米醋顏色也淺， 不會破壞菜品原有的色澤。
2、藕千萬不要煮的時間太長， 否則就不脆了， 稍變色即可
如果您想瞭解藕的更多做法， 可以看藕的做法大全， 在這裡有關於涼拌藕片、排骨蓮藕湯、香炸藕夾、蓮藕炒雞丁等。 藕屬於美味的食材， 無論怎麼做很好吃， 但是藕容易變色， 所以在做菜時要講究方法， 當然挑選上等的材料也十分的關鍵。
