我們都知道茄子有圓形的長條形的， 兩種形狀的茄子營養成分沒有很大的區別， 一般北方人更喜歡圓茄子， 燒茄子是一道很香很好吃的菜， 但不是人人都會做， 要想做好燒茄子選擇原料很重要， 今天我們給大家介紹一種選擇長茄子作為原料的燒茄子的做法， 與各位喜愛烹飪的朋友切磋一下。
生活中做美食成為很多人的愛好， 燒茄子是大家都喜愛的菜肴， 對於燒茄子的做法您瞭解嗎?下面我們給大家介紹一種啤酒燒茄子。
啤酒燒茄子
1、材料
長茄子， 青椒， 番茄， 蒜， 啤酒， 水澱粉， 鹽， 雞精
2、啤酒燒茄子的做法
1、茄子去皮， 從中間破開， 切塊放入盤中;
2、表面均勻撒上少許鹽醃10分鐘;
3、蒜片煸炒出香味後， 放入茄子幹煸。
4、待茄子表面開始變軟時放入青椒和番茄、鹽、雞精等調料翻炒均勻， 加入啤酒燜， 以快要沒過茄子為宜;
5、出鍋前加水澱粉勾芡即可。
燒茄子的做法
1.需要茄子、番茄和大蒜， 最好用圓茄子， 我是家裡正好有長茄子就拿來做菜了， 大蒜最好多準備一些
2.茄子洗淨後切成滾刀塊， 不需要去皮， 番茄洗淨後同樣切成滾刀塊
3.大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
4.茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘， 撈出瀝幹， 炒鍋倒油燒熱， 放入茄子塊， 煎軟後盛出備用
5.再調一小碗喂汁， 調料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許，
6.原鍋再倒入少許油， 勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末， 出香味後倒入番茄塊， 略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊， 翻炒幾下後倒入調味汁， 待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末， 即可關火， 或者關火後再放入大蒜末， 然後蓋上鍋蓋燜一會， 可以使蒜香味更濃。
以上給大家介紹了燒茄子和啤酒燒茄子的做法， 這道菜有防治結石、養腎的功效。 看似簡單的燒茄子卻有著不一樣的味道， 這道啤酒燒茄子既有茄子的鮮香， 有有啤酒的香味， 深受朋友們的喜愛， 您不妨在家裡嘗試一下， 給家人帶來一道美味的佳餚。
