很多人吃魚都還只是停留在清蒸和紅燒， 這兩種做法， 這兩種做法雖然好吃， 但是長久的吃難免會出現吃膩了的情況， 可以吃一吃酸菜魚， 酸菜魚帶給我們的美味， 又是別有一番享受， 很多人比較喜歡吃酸的， 尤其是一些在孕期的朋友， 那麼酸菜魚不僅僅， 可以幫助增加食欲， 而且還可口美味。
做法一：
原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、薑、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。
1.先將魚翅泡至2個小時以上;
2.將泡好的魚翅用清水投淨， 在放入冷水鍋中加蔥薑沫煮3分鐘， 然後用清水投淨;
3.取一鍋放入食用油， 在放入花椒大料炸一下扔掉， 在放入蝦仁和扇貝炒一下， 掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯， 在放入適量的水和魚翅煮開;
5.放入鹽和雞精， 在加水澱粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗淨， 裝入蒸杯內， 加水50毫升， 上籠蒸1小時， 取出， 去渣， 留藥液待用。
2.魚翅發透， 撕成絲狀。 火腿切片， 菜膽洗淨， 切4釐米長的段， 薑拍松， 蔥切段。
3.把藥汁液、魚翅、紹酒、薑、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內， 再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內， 用武火大氣蒸30分鐘即成。
酸菜魚魚的做法大全， 還需要在實踐中不斷嘗試和完善， 第一次製作酸菜魚， 難免口味口感都不是特別好， 只要我們認真的去學習， 認真的去做， 都會在以後的生活中，
