配方： 水發銀耳30克， 生雞脯肉120克， 雞蛋2個， 雞湯1000克。
制法： 將水發銀耳洗淨分成小塊待用。 雞胸脯肉切成柳葉形薄片， 放入涼水內泡一下撈出， 用雞蛋清上漿。 將雞湯入鍋燒開， 加入料酒， 調好味。 下銀耳， 煮沸10分鐘， 把雞片逐片下鍋， 加水澱粉勾成稀流芡後， 隨即倒入湯碗內， 即可。
功效： 補虛滋陰。
用法： 佐餐食用。
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用法： 佐餐食用。
