蕃茄的酸味由檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸組成, 具有消除胃部不適、緩解胃痛和胃炎的功效。
另外, 蕃茄中含有的番茄紅素成分, 是胡蘿蔔素的一種, 具有很強的抗氧化作用, 能有效去除引發包括癌症等各種疾病的自由基。
每天堅持飲用200毫升蕃茄汁, 對胃黏膜能起到很好的保護作用。 如果空腹時感到胃痛, 或吃完油膩食物後感覺燒心, 可以喝上一杯鮮榨的蕃茄汁來緩解這些症狀。 也可以直接飲用市場上銷售的蕃茄汁。 但注意在饑餓是最好別喝番茄汁。 另外, 如系胃病引起的胃痛, 不宜老是用此法解決而是應到醫院檢查治療。