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食鱔魚可以調血糖嗎

鱔魚肉鮮味美, 深受人們喜愛。 它含有蛋白質18.8%, 脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、煙酸等豐富的營養成分。 現代醫學對黃鱔藥用進行了研究, 從鱔魚中提取一種“黃鱔魚素”, 再從此魚素中又分離出“黃鱔魚素a和黃鱔魚素b”, 這兩種物質具有顯著降血糖作用和恢復調節血糖的生理機能作用, 因此, 黃鱔是人較理想的食品。

黃鱔還能治療腰痛, 取黃鱔250克切碎, 用豬腰花一個同煮, 湯中放少量鹽, 吃食物飲汁, 連食幾次。 老年人或病後體弱、腿軟無力者, 可用活鱔魚1500~2000克, 放清水中餵養數天后再穿起曬乾, 碾末, 每次10克, 日服一次,

長期服用可強筋健骨。

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