很多人在吃雞蛋的時候不注意一些事項， 那麼這樣下來就很容易讓雞蛋對身體的好處變成壞處， 這樣下來也是不行的， 如果雞蛋不合理的吃， 那麼很容易讓營養變成對身體的傷害， 還有的人在吃雞蛋的時候結合了很多不能和雞蛋同吃的食物， 這樣下來對身體的影響和傷害很大， 還有的人吃雞蛋不重視雞蛋的營養價值， 那麼雞蛋最營養的吃法有哪些?
一、雞蛋與豆漿同食降低營養價值
人們經常食用豆漿沖雞蛋， 認為兩者都富含蛋白質， 食之對身體有益， 從科學飲食角度講， 豆漿性味甘平，
但兩者不宜同食。 因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收， 雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白， 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 從而降低人體對蛋白質的吸收率。
二、吃未熟雞蛋易引起腹瀉
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白， 會影響食品中生物素的吸收， 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。 雞蛋中含有抗胰蛋白酶， 影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。 未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解， 因此影響蛋白質的消化、吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密， 有很大部分不能被人體吸收， 只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟， 人體胃腸道才可消化吸收。 生雞蛋有特殊的腥味， 會引起中樞神經抑制， 使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少， 從而導致食欲不振、消化不良。
三、炒雞蛋放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸， 這兩種成分加熱後天生谷氨酸鈉， 有純正的鮮味。 味精的主要成分也是谷氨酸鈉， 炒雞蛋時假如放進味精， 會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉， 不但破壞雞蛋的鮮味，
如果在吃的時候注意這些事項， 那麼就是雞蛋最營養的吃法， 吃雞蛋的時候不能和什麼結合， 可以和什麼食物結合， 這些都是有講究的， 大家在製作的時候也要注意， 如果不重視這個雞蛋的吃法， 那麼還很容易出現中毒的現象， 吃雞蛋的時候還不能和土豆同吃， 不然中毒之後對身體會有很大的影響。
