研究發現, 老年人在寒冷環境中調節體溫或保持體溫的能力, 與他們每日從飲食中攝取鐵元素的多少有關。 因此, 專家們提醒, 老年人在冬季適量多吃些含鐵豐富的食品, 如黑木耳、海帶、紫菜、豆製品和豬肝、瘦肉、蛋類等。
同時還有研究表明, 飲茶會影響鐵質的吸收。 食物中的鐵元素經胃液的作用以後, 高價鐵只有迅速轉變為低價鐵以後才能被機體吸收。 茶葉中含有大量鞣酸, 易與低價鐵結合, 形成一種不溶解性鞣酸, 從而阻礙鐵的吸收, 使貧血病情加重。
吃正餐時喝茶會減少鐵質吸收量達60%, 喝咖啡則會減少40%。