金牌紅燒肉的做法

日常的忙碌的工作， 是不是讓你感到很累？常年的加班， 你是不是已經很無奈了？下面， 就和小編一樣一起做金牌紅燒肉來放鬆一下， 順便慰勞自己。

1.1豬肉洗淨後切成大塊， 保證每塊都有皮和肥瘦肉。

2.2先把配料收準備好：冰糖小半碗， 八角2個， 大蒜頭4瓣， 蔥切長段， 薑切大片。

3.鍋燒熱， 倒入肉塊用中小火煎炸。 不斷翻動， 肉中的油脂會逐漸滲出， 肉塊煎至每面都成金黃色， 盛出備用。

4.如果鍋內的豬油較多， 就盛出一些， 保留一些底油即可。 把冰糖倒入， 小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦， 很容易熬糊的）

5.（熬好的糖稀）將煎好的肉塊入鍋翻動， 要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。 由於糖稀很容易冷卻變硬， 因此動作要快哈。

6.蔥段， 薑片， 八角， 蒜頭入鍋， 加鹽， 還有少許料酒， 老抽， 最後倒入沒過肉塊的溫水， 煮滾後改小火悶燒20-25分鐘， 最後大火收汁。

金牌紅燒肉做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文的你也是這麼認為的。 當然， 如果你想嘗到自己的手藝， 那就請操刀嘗試吧。 也許第一次的你有點“酸楚”， 但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。