食道癌是一種消化道癌症， 一般情況下消化道疾病都與飲食有著很大的關係， 所以日常飲食可能會成為食道癌的病因， 那麼哪些因素會讓人們患上食道癌？我們一起來瞭解一下吧。
黴菌作用：有些食物中含有大量的黴菌， 對於身體有著很大的影響， 交鏈孢黴、黃麴黴等存在於食物中的黴菌屬於高致癌性物質。 從食道癌高發區人們食用的酸菜、窩窩頭、玉米麵中分出多種黴菌， 糧食黴菌污染率明顯高於低發區。 黴菌與亞硝胺有協同致癌作用。
營養和微量元素：營養成分對於人們體內的抵抗力有著很大的影響，
吸煙飲酒：現在生活中很多場合中都離不開煙酒， 專家提出：吸煙過多、吸煙時間過長， 煙草中亞硝胺等致癌物在體內的積蓄也會增加， 發病的危險也隨之提高。 飲酒加吸煙會促使致癌作用增強。
食管的局部損傷：食管對於人們的影響是非常大的， 如果食管破壞那麼食物便不能順利的運輸到體內， 長期喜進燙的飲食也可能是致癌的因素之一。 各種原固引起的經久不愈的食管炎， 可能是食道癌的前期病變， 尤其伴有間變細胞形成者癌變危險性更大。 食管炎也好發于中胸段食管。
遺傳因素：這是人們患病中無法改變的因素，
熱飲熱食：很多人都喜歡吃較燙的食物， 認為這樣才會更有營養更好吃， 但是較燙的食物進入食管內， 會對食管上皮造成損傷， 長期多次的損傷， 會引發食管上皮的癌變。 因此熱損傷可能是促進腫瘤的發生或成為腫瘤發生的一個條件。 在這裡， 我提醒經常吃熱燙飯菜、飲用熱燙飲品、湯羹類食品的朋友一定要改變熱飲熱食的習慣。
