牛奶已經成為現代都市人生活中離不開的營養食物了, 尤其是早餐, 很多人的早餐都離不開牛奶, 比如上班族, 早上抓緊時間睡覺, 不到最後一刻絕不起床, 如果是夏天, 隨便喝一杯牛奶就可以當一次早餐, 但是冬天不行, 因為天氣寒冷, 大多數人都需要將牛奶熱一熱。
熱牛奶最快的方法莫過於用微波爐了, 因為這樣既快捷, 又不需要洗鍋洗碗, 年輕人是最喜歡的。 但是就因為這幾分鐘的事情, 很容易危害到人們的健康。 因此, 如果你把我不好用微波爐加熱牛奶的度, 那請你最好不要用微波爐人愛。
關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題, 關鍵在於加熱時間的長短。 因為微波爐的加熱速度極快, 而保存牛奶營養成分的溫度不能太高。
據有關資料顯示, 微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。 熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固, 導致細菌死亡。 如果用微波爐加熱牛奶時間過長, 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用, 由溶膠狀態變成凝膠狀態, 導致沉積物出現, 影響乳品質量。 牛奶加熱的時間越長、溫度越高, 其中營養的流失就越嚴重, 主要有維生素, 其中維生素C流失得最厲害, 其次是乳糖。
一杯約250毫升的牛奶, 用煤氣灶加熱的話, 通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。 那麼用微波爐,
專業人士還明確表示:直接把袋裝奶放進微波爐加熱, 對人體健康會產生不利影響。 如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣, 就不適宜直接放入微波爐中加熱。 必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內, 再用微波爐加熱。 在100℃以下, 一般的塑膠不會產生問題, 建議用100℃以下的開水燙溫奶袋, 使牛奶溫熱。
專家指出, 如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱, 這樣能保存牛奶完好的營養價值。 特別對於孩子而言, 完好的牛奶營養更有利於成長和發育。
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