肉末蒸蛋怎麼做營養不會流失
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肉末蒸蛋怎麼做營養不會流失?
1、注意鹽、雞精、醬油一定要少放,不然蒸後的食物會比較偏鹹， 也會造成水分流失。
2、入鍋蒸的時候在碗上套個保鮮膜,這樣蛋就不會起疙瘩了。
3、要用冷水蒸,鍋裡接冷水就把蛋放進鍋裡再開火蒸,必須用冷水哦,這樣蛋才會滑嫩,否則會出現蜂窩眼， 蒸大概7、8分鐘就可以了。
肉末蒸蛋各食材的處理方法：
1、雞蛋打到碗裡， 然後用濾網將蛋液過濾一道， 過濾後的蛋液,色澤單一,沒有氣泡,沒有沉澱。
2、溫水和雞蛋的比例大約是2:1,水少了蒸出來的蛋會太老,水多了太稀,溫水要用白開水,放溫後使用,溫度大概在30度左右。
3、肉末最好不要選用太瘦的,肥瘦肉末的比例在1:3-1:4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。 剁肉末時， 肉末剁的越碎越好。
4、肉末放進雞蛋水裡前要先調味,肉末先放一些薑絲、鹽、生粉、油、生抽醃制半小時。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼... [詳細答案]
方法：現將牛奶燒開，燒牛奶的同時把蛋弄好，等開了之後把牛奶澆在蛋裡面攪拌，放進微波爐裡，一分鐘就好了 [詳細答案]
把雞蛋調好，可以放少許鹽，放的話一定要少，調勻。鍋內油熟以後炒雞蛋，雞蛋炒的嫩一點好吃，那就在雞蛋剛剛變成固態的時候倒出，一定要翻炒，不要讓雞蛋的一面胡了而另一面還不熟。然後再往鍋內加一點油，油熟後... [詳細答案]
我家的做法如下：先把雞蛋打在碗裡打散，起鍋燒開油，將雞蛋液倒入鍋中用筷子快速攪動，這樣炒的雞蛋會比較嫩，待雞蛋變黃後(約半分鐘就可以了)將雞蛋盛起來，放點油炒韭菜，待7分熟時再倒入雞蛋同炒，放鹽炒熟... [詳細答案]
你好，寶貝剛添加輔食，最好先吃蛋黃，可以把蛋黃和水一塊吃，也可以把蛋黃放米粉或者稀飯裡吃，給寶寶添加輔食注意給寶寶喝水的。祝寶貝健康！ [詳細答案]
