綠豆粉是由綠豆研磨而成的,
每天用綠豆粉泡水喝一方面可以幫助我們緩解自身出現的腸胃疾病,
另一方面還可以幫助我領略綠豆給我們帶來的美味,
我們可能也都會喝一些綠豆粥吧,
綠豆粥和綠豆粉都是由綠豆這種純天然的穀類製成的,
簡述一下綠豆粉的營養價值功效吧。
綠豆為豆科植物綠豆的莢殼內之圓形綠色種子。
其種皮即綠豆衣,
亦可作為藥用。
綠豆以顆粒均勻飽滿、色綠,
煮之易酥的為佳。
綠豆屬低脂食品,
而營養成份很高,
富含蛋白質、糖類,
胡蘿蔔素、 酸、維生素B1、B2,
以及鈣、磷、鐵、磷脂等。
綠豆的吃法很多,
綠豆湯可作夏季飲料;與米煮成綠豆粥、飯可作主食,
製成粉皮、粉絲、粉條或發芽可煮菜;又可製成各式點心或釀酒等。
綠豆味甘性寒,
可清暑利濕、清熱解毒,
且對葡萄球菌,
有抑制作用。
除用於暑熱煩渴、瘡腫丹毒等外;據傳有解毒之功,
可用於砒石中毒、農藥中毒、酒精中毒或鉛中毒等。
綠豆衣與綠豆藥性相近,
消暑以用豆為佳,
而解毒與退目翳則用皮較好。
亦有人用綠豆衣做枕頭之枕芯,
據說有助緩解高血壓的頭痛頭暈症狀。
綠豆的用途非常廣,
如暑熱煩渴、預防中暑、酒精中毒、消渴口渴、高脂血症、痤瘡、瘡癤腫毒等,
均可以綠豆或綠豆衣內服外用。
對於砒霜、金石、附子、烏頭、巴豆、農藥、鉛、有毒氣體等中毒案例的治理、及腸炎、痢疾、麻疹、風疹、蕁麻疹、腮腺炎、咽炎等實症的用藥配伍,
均常用到綠豆作為重要組方成份。
小兒生瘡有膿頭者,
可以綠豆加百合煲粥,
有清熱解毒消腫之功;眼紅者可加夏枯草,
如有咽痛可加白豆。
唯食綠豆太多會感飽脹悶氣,
且綠豆性寒涼,
脾胃虛寒者不宜多食。
又,
綠豆湯容易變質,
不宜放置時間太久。
說到綠豆粉的營養價值功效,
很多人都會豎起大拇指,
我們日常也一定要養成多吃綠豆粉的好習慣,
可以有效地幫助我們補充體內營養所需,
尤其是在早晨喝一些綠豆粉,
幫助我們滿足溫飽的同時,
又可以提供一天所需要的能量!