現如今的白領， 絕大部分人的工作都是整日的面對電腦， 一天下來， 兩隻眼睛都是濛濛的， 回家後連電視都懶得去開。 眼睛本來就是人體最辛苦的器官之一， 人體所接受的90%的資訊來自於眼睛。 正因為如此， 眼睛特別容易因為辛苦工作而疲勞和衰老。
除了熬夜和過分勞累之外， 營養不良是眼睛“受傷”的一大原因。 英國曼徹斯特大學的一項研究證實， 菠菜是葉黃素的最佳來源之一， 而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。 美國俄亥俄州大學的研究者則表示， 深綠色葉菜中的大量葉黃素，
同時， 綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。 維生素B2充足的時候， 眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素， 可以在體內轉變成維生素A， 預防“乾眼病”等症。
1、屈光不正， 兩目乾澀：
上班族老盯著電腦螢幕很容易用腦過渡！在這時來道菠菜食療效果不錯！
食用方法：鮮菠菜、羊肝各500克。 將水燒沸後入羊肝， 稍滾後下菠菜， 並加適量鹽、麻油、味精， 滾後即可。 此湯具有養肝明目的功效。
提醒：菠菜含草酸較多， 有礙機體對鈣的吸收。 故吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。 由於嬰幼兒急需補鈣， 有的還患有肺結核缺鈣， 軟骨病、腎結石、腹瀉等， 則應少吃或暫戒食菠菜。
2、視物不清， 頭昏肢顫：
食用方法：菠菜、鮮藕各200克。
小提醒：菠菜根的營養更豐富！含有豐富的纖維素、維生素和礦物質等。 其實最關鍵的是， 因為它是在土壤中， 不與外界接觸， 所以說它算的上是真正的無殘留農藥食物， 還充分的吸收了土壤中的礦物質等營養素。
