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白姑魚的介紹
白姑魚體呈橢圓形， 一般體長20釐米左右、體重200～400克、口大， 上頜與下頜等長， 上頜牙細小， 排列成帶狀向後彎曲， 下頜牙兩行， 內側牙較大、錐形， 排列稀疏.額部有6個小孔， 無顏須、體被櫛鱗， 鱗片大而疏鬆， 體側灰褐色， 腹部灰白色。 尾鰭楔形， 胸鰭及尾鰭均呈淡黃色。
白姑魚的功效
利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳、養胃健胃、提高免疫力、增強記憶力、活血止痛
白姑魚的營養價值
有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。 主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。
白姑魚的吃法
清蒸白姑魚：白姑魚可以清蒸後食用， 加上蔥薑更為清甜。
白姑魚煎食：白姑魚還可以做成煎炸後做成煎魚食用。
如何挑選白姑魚
1.觀魚形。 污染重的魚， 形態異常， 有的頭大尾小， 脊椎彎曲甚至出現畸形， 還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。 飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出， 眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。 飲食常識
3.嗅魚鰓。 新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色， 黏液透明， 具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色， 黏液腥臭。
4.摸魚體。 新鮮魚的表面有透明黏液， 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密， 不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明， 鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。 新鮮魚肉堅實有彈性， 指壓後凹陷立即消失， 無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散， 指壓後凹陷消失得較慢， 稍有腥臭味。
6.看魚腹。 新鮮魚的腹部不膨脹， 肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
白姑魚的儲存方法
白姑魚可以置於冰箱短期儲存或者置於冰箱冷凍。
