防癌應多吃什麼

生菜極富營養， 含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E， 它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素， 有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

常吃生菜能改善胃腸血液迴圈， 促進脂肪和蛋白質的消化吸收。 生菜還能保護肝臟， 促進膽汁形成， 防止膽汁淤積， 有效預防膽石症和膽囊炎。 另外， 生菜可清除血液中的垃圾， 具有血液消毒和利尿作用， 還能清除腸內毒素， 防止便秘。

科學家最新的研究發現， 球形生菜中含有一種原兒茶酸物質， 對胰腺癌有明顯的抑制作用。 過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，

生菜吃法甚多。 在漢堡包中， 生菜是不可缺少的組成部分。 生菜蘸醬吃， 營養豐富且香脆可口、清爽宜人。 堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。 將生菜切碎用少量油炒後食用， 與生吃相比， 營養素的吸收率可提高10倍左右。