高纖維食品不但沒有預防結腸癌的作用， 而且可能更容易導致癌症。 這是最近出席巴黎“飲食與癌症”研討會專家們的最新結論。 他們一致認為， 防癌還需均衡飲食。
法國專家克雷爾·博尼東·科普博士表示， 30年來， 人們一直認為高纖維食品有助於預防結腸息肉的發生和復發， 而一部分結腸息肉最終會發生癌變， 因此醫生常常建議人們多吃高纖維食品， 以預防結腸癌的發生。 然而， 他們及美國專家的最新研究卻顯示， 過去人們的認識完全是一個錯誤。 他說， 美國同行今年4月公佈的一項研究結果已經表明，
科普博士最後強調說， 他們的研究並不說明食物中本身含有的纖維， 特別是水果和蔬菜中含有的纖維對人體有害， 但過多地食用高纖維食品對人體恐怕沒有任何益處。 來自里昂的埃利奧·裡博利博士也表示， 天然食物中正常含有的各種營養對人體還是非常有益的， 如每天食用一定量的蔬菜和水果對預防口腔癌、膀胱癌、喉癌及胰腺癌還是會有一定的作用。 埃萊娜·桑喬， 6口尼耶教授表示， 在科學界尚沒有得出確切的結論以前， 最好的防癌方法就是飲食多樣化，
