相信大家都吃過番茄炒雞蛋這道菜， 不僅吃起來美味， 而且製作起來也簡單， 每個人都可以很容易就學會。 但是也有一些偏食的人不愛吃番茄炒雞蛋， 其實， 像這些家常菜儘管看起來不起眼， 但是它的營養價值是不可低估的。 那麼， 番茄炒雞蛋到底有哪些值得推薦的地方呢?下面我們就來看看番茄炒雞蛋的營養價值。
1、番茄含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B和C， 特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料， 具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防做用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
4、番茄含有維生素C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功能和效果， 對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。 多吃番茄具有抗衰老做用， 使皮膚保持白皙。
5、番茄中得尼克酸能維持胃液得正常分泌， 保進紅血球得形成， 有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。 食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。
為什麼要用番茄與雞蛋搭配起來成為一道菜， 而不用其他的鴨蛋、鵝蛋呢， 其實也是有它的道理的， 最重要的是， 番茄的營養價值可以與雞蛋的營養價值形成互補， 並且味道鮮美， 吃起來可口， 下肚之後也養人。 而同其他的食物搭配， 不僅味道不如它， 而且營養很難形成互補。
6、雞蛋是自然界得一個奇跡， 一個受過精的雞蛋， 在溫度可以得機會下， 沒必要從外界補充任何養料， 就能孵出一隻小雞， 這就足以說明雞蛋的營養。
7、雞蛋是營養豐富的食物， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 突出優點是， 雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，
9、雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例。 在豐富營養的同時， 還具有健腦抗衰老的作用。
溫馨提示：上面已經詳細的介紹了有關番茄炒雞蛋這道菜的營養價值， 有偏食的朋友， 或以前瞧不起這道菜的朋友， 現在開始， 可要對它刮目相看了哦， 不管你喜歡還是不喜歡吃， 它的營養價值都擺在那兒。 就看你是否是個明智的美食家了。
